Минтай под шубой, рыбный суп с сыром

Минтай под шубой

Филе минтая - 1 кг.
Морковь - 3 шт. 
Лук репчатый - 3 шт. 
Сыр твёрдых сортов - 200 гр.
Майонез - 100 гр.
Соль, перец, зелень - по вкусу

Рыбный суп с сыром 

Филе минтая - 500 гр.
Вода - 2 л.
Картофель - 2 шт. 
Плавленые сырки - 2 шт.
Свежие шампиньоны -100 гр.
Пучок петрушки
Соль, перед, специи - по вкусу