Сладкое лекарство

Мёд, как и хлеб, объединяет эпохи и народы. Человечество с давних пор едино в убеждении: нет лакомства полезнее и лекарства слаще - сто граммов пчелиного мёда на десять процентов обеспечивают суточную потребность взрослого человека в энергии.

Сорта меда также разнообразны, как и природные условия, в которых пчёлы добывают этот ценнейший продукт. Пока человечество не знало ульев, пчеловоды назывались бортниками. Борть - это старое дерево, дупло которого обжили дикие пчелы. Этот древнейший промысел до сих пор сохранился только в Башкирии. Поэтому мёд, произведённый в Башкортостане, защищён торговой маркой: "Башкирский мёд".

С давних времен обитатели здешних мест научились изготовлять искусственные борти, выбирая для этого старые деревья, обычно сосны или лиственницы, метили ствол фамильным знаком - тамгой - и передавали по наследству из поколения в поколение. В 1902 году в Бирском могильнике, возраст которого полторы тысячи лет, на территории Башкирии, среди прочей утвари нашли полное снаряжение бортника. Наскальные рисунки рассказали учёным о том, что мёд в этих местах добывали еще первобытные люди. Башкирский мёд поставляется во многие европейские страны, США, Японию, в страны Ближнего Востока. Башкирский мёд входил в ежедневный рацион питания членов орбитальной станции "Мир". Ему даже посвящают песни.

У посетителей выставки, что 8 ноября открылась в ДК им. Маяковского, теперь тоже появилась возможность приобрести башкирский мёд. И не только. Компания "Медовый спас", делая акцент на этом бренде, предлагает своим покупателям сорта из Краснодарского края, Белгородской области, с Дальнего Востока. Весь мёд собран в экологически благоприятных районах, что подтверждено ветеринарными документами.

Многие задаются вопросом: какой мед самый лучший, самый полезный? Как сориентироваться в многообразии сортов? Безусловно, выбор - дело не простое, поэтому в помощь покупателям на ярмарке работают квалифицированные продавцы-консультанты. Вот что они рассказали "Диалогу".

Среди лучших сортов меда - липовый, душистый и прозрачный, он используется как общеукрепляющее средство. Светло-янтарный донниковый имеет ванильный запах и употребляется при нарушении обмена веществ. Особенно ценны его антисептические свойства, этот сорт применяют в составе компрессов для лечения гнойных ран и фурункулов. Бесцветный и прозрачный клеверный мед после кристаллизации превращается в белую твердую массу. Его активно используют в гинекологической практике. Светлый и прозрачный акациевый мед кристаллизуется медленно и в конце концов приобретает молочный цвет. Его применяют в качестве успокоительного средства и при заболеваниях печени. Каштановый мед имеет окрас чайной заварки, у него горьковатый вкус и выраженный стимулирующий эффект. Этот сорт меда повышает мужскую потенцию.

Полифлерные, то есть "многоцветные" сорта меда не отличаются определенным вкусом или запахом, зато в их составе множество органических кислот и эфирных масел. На выставке каждый желающий сможет приобрести экзотические сорта меда с добавлением пыльцы, перги, мёд девясиловый, чабрецовый, кориандровый, дикой тайги и сорока трав.

Пыльца - анаболик, применяющийся при лечении анемий и дистрофий, способный выводить токсины. Перга - сильный природный анаболик и иммуностимулятор. Ее используют при лечении анемий и инфекционных заболеваний.

Качественный мед можно без потерь хранить несколько лет. Самые подходящие условия: сухое, хорошо проветриваемое помещение с температурой 5 -10 градусов. Мед лучше разложить в стеклянную или глиняную тару. Все емкости необходимо хорошо закупоривать, потому что мед способен впитывать влагу и посторонние запахи. Если влажность меда превысит допустимую норму, он может забродить.

В народном календаре есть особый день, связанный с культурой пчеловодства, - 2 октября. Это день Зосимы и Савватия, пчельников. В период со 2 по 10 октября проходит пчелиная девятина. По народным поверьям, в это время нужно каждое утро на голодный желудок съедать по чайной ложке меда, запивая теплой водой. Так мед становится лекарством от всех болезней.

Выпуск №:  45-2011 (09.11.2011)