Капустный сюрприз

• 1/2 кочана капусты
• 300 гр. фарша индейки
• 1 луковица
• 1 морковь
• 100 гр. томатной пасты
• 50 гр. твёрдого сыра
• растительное масло для обжаривания
• соль, черный молотый перец - по вкусу

Для соуса бешамель:

• 50 гр. сливочного масла
• 30 гр. муки
• 0,5 литра молока
• щепотка мускатного ореха
• соль, перец, прованские травы - по вкусу